いよいよ暑さも本格化し始め、食も徐々に夏仕様に変わり始めた。温かいものを欲さなくなったのが、物語っている。先日の山形旅行のお土産にKちゃんが蕎麦を買ってきてくれたので、納豆蕎麦を夕飯にすることになった。追加でもう一品肉か野菜の料理をというリ…

挽き肉が余ったら、是非作りたいと思っていたメニューがあった。それが自家製パテのハンバーガー。タコライス用に少し多めに買った挽き肉で、翌日はパテを作ってみた。 朝から肉焼く音に、ただならぬ気迫を感じたのか、この日のKちゃんはハンバーガーへのコ…

金魚絵師 深堀隆介氏の個展が開催されると聞いて、渋谷まで赴いた。 Kちゃんから深堀氏の作品について聞いてから、気になっていた。実物を見てみたいという興味を惹かれる作品だ。 と少し話は脱線してしまったが、私のお題目はあくまでも手料理、話を戻そう…

本日の献立は親子丼なり。 帰りの遅くなるKちゃん、今日はあいにくながらお一人様の晩ご飯となりそうです。夜にサックッと食べられて、一人ご飯でも違和感の無いメニューで行き着いたのが親子丼。主観により決定されたメニューにつき…。 先日、親子丼の老舗…

旅に出るKちゃんのリクエストで、車中で食べられるお弁当を作ることになった。手軽に食べられるるので、メニューはサンドイッチがよかろうと決まった。具材は卵とハムチーズの黄金テッパンメンバー。早朝の出発に備えて23時から茹で卵を仕込む。Kちゃんの友…

定番の様でいて、これまで殆ど作ったことのなかったオムライスを、ふと作ってみる気になった。オムライスは男子がリクエストしたい手料理の中にもノミネートされていた気がする故、Kちゃんも食べたいのではないかと、強引な想像の末に強行突破した。ちなみに…

ホットケーキは以前に「完璧すぎるパンケーキ」の回でアップして以降、毎週末のようにセコセコと焼いている。焼き加減や裏返し方もかなりコツを掴んで、マンネリ化一歩手前だ。だから今回はココアパウダーを入れて、新顔のココアホットケーキに仕立ててみた…

回鍋肉は以前から作ってみたいと思っていたメニューだった。ごはんが進む系のおかずなので、Kちゃんが白米を遠ざけていた間はなかなか作る機会がなかったが、最近は白米も解禁されたので、春キャベツが出回り始めたのに便乗し、ちょうどよい機会だと思って作…

この日は特別に、Kちゃんが手料理を振舞ってくれました。作るのはポトフ。初めて一人暮らしする私に、母が教えてくれたのもこの料理だったなぁ。野菜がたっぷり摂れて、しかもメインにもなれる優秀な一品で、母もよく作ってくれました。野菜と一緒に煮込むの…

暴食してしまった…。その日はお気に入りの焼鳥屋が定休日で、急遽代打で選んだ店で夕食となった。飲む気満々のKちゃんにつられ、ハイボール一杯！すっかり焼鳥気分だったお腹は、チェーン店の味では満たされない。早々に切り上げ「ラーメン食べに行こう！」…

ミネストローネスープと言うと、いかにも洒落た雰囲気だが、Kちゃんはこれを「トマトのスープ」と呼んでいる。このメニューは、セロリを活用する為に生まれたものが、意外に人気の一品となって今は定番メニューになったもの。基本になる野菜は玉ねぎとトマト…

そろそろ新じゃがが出回る季節だということを知ったのは、八百屋さんの店先でのこと。3月に入ってからも寒い日が続き、Kちゃん曰くこの時期によくある「三寒四温」らしいが、これでは”三寒”どころの話ではない。春めいた風を感じたのが遠い日のように思えて…

３月14日、バレンタインデーのお返しに、Kちゃんがお菓子を作ってくれました〜！手作りお菓子をリクエストしたので、慣れない手つきで作ってくれた事と思います。試行錯誤した様子が伺え、更に感謝。おからを主体にしたブラウニー風で、しっとりして私好みの…

ピーマンの肉詰めを出す、美味しい焼き鳥屋を知っている。つくね風の鳥ひき肉がタップリ詰め込まれたピーマンが、炭火で焼かれるのはたまらなく美味。でも、ピーマンの肉詰めが食べられる店は、他に知らない。ポピュラーな割に外ではあまりお目にかかれない…

春菊を美味しいと感じるようになったら、大人の仲間入りをしたと言えるかもしれない。こういう類いの香りのキツい野菜は、特に苦手な物だったのに、今は好んで食べる。知らず識らずの間に味覚は変わっていくのだろうか。個人的に火を通さずに生でいただくの…

実家では食べたこともなかった料理が自分の定番料理になる、ということは私の場合よくある。外に出て覚えた味を取り入れていった結果かもしれない。白味噌を使ったスープもその一つだ。我が家では白味噌は、お正月のお雑煮ぐらいでしか登場しない。コッテリ…

Kちゃんの白米抜き健康療法がピークだった時のレシピ。豆腐は欠かせない食材だったものの、豆腐メインのおかずのバリエーションもネタ切れ気味。そこで白羽の矢が立ったのが厚揚げ。豆腐のタンパク質とイイ感じの食べ応えを併せ持った厚揚げの存在は、いざと…

手羽元バリエーションの第二弾、第一弾の成功で気をよくして以来、早く第二弾の料理にチャレンジしたいと考えていた。そして、二回目につくるのは煮込みにすると決めていたのだ。初めて手羽元の煮込みを食べた時の、ホロホロと骨から身が剥がれていく感覚と…

きっかけは単なる偶然だった。パンケーキを作るための牛乳が足りず、飲むヨーグルトで代用することになった。牛乳にできることがヨーグルトに出来ない理由がない。牛乳の分量を飲むヨーグルトにそっくり置き換えて作ってみたところ、いつもよりもふっくらし…

存在は知っていたが、実際に口にしたことはない。人参しりしり。「しりしり」なのか「しりしり～」なのか正しい発音はわからないし、本場の味が如何なるものなのかも知らない。にも関わらず、サイトでヒットした美味しそうな配合を真似て作ってみた。千切り…

このところ自分の中ではハラルフードが熱い。なんとも言えない複雑なスパイスの香りは、異国気分を盛り上げ、束の間のショートトリップ。タイや韓国フードに目新しさを感じなくなって刺激を求めているのかもしれない。ハラルレストランの店先で焼き鳥を焼い…

晴れて清々しい朝には、少し手を掛けた朝ご飯を用意すると、心が豊かになる（気がする）。スライス生チョコレートなるものを戴いたので、有効活用する為に思い浮かんだのが、クレープだった。まぁ、パッケージにも書いてあるしね。要は、チョコシートのこと…

扱ったことのない食材というのは、まだまだ山のようにある。手羽元もその一つだ。自分で料理しなかったのは、子供の頃から食卓に上ることが少なかったからだろうか。我が家の唐揚げはいつも手羽先だっから、子供の頃はドラムチキンに憧れた。大人になって手…

ホットケーキミックスを使ったスコーンは手軽にできるし、見た目も可愛らしいから、朝にピッタリでよく作る。どこかのサイトでマーブル模様のマフィンを見て触発され、マーブルに挑戦してみた。マッシュした南瓜を入れた黄色い生地と、抹茶入りの緑の生地。…

子供の頃に食べたおやつの記憶は、確固たる地位を持っているて、その記憶を塗り替えるられる逸品にはなかなかお目にかかれない。私にとってのかぼちゃプリンもその一つといえる。お菓子作りの上手な伯母が子供の頃に作ってくれたお菓子はどれも美味しく、中…

お袋の味は「トムヤムクン」というKちゃんに、お袋の味を超えるタイフード体験をしてもらおうと、ガパオライスに初挑戦した。勇んで出かけたスーパーに鶏ひき肉がない！出だしから暗雲立ち込める。気を取り直して牛ひき肉を買い、メニューは急きょ「牛ひき肉…

粉モンだから家でも作れるだろう、という発想から、生地からピザを焼いてみる事になった。中二病のKちゃんは、野菜の皮むき程度の仕事では満足出来ず、「俺にしか出来ない仕事をさせろ」と曰う。華のある作業がしたいらしい。と言うことで、ピザ生地作りなら…

健康診断で「血液おデブ」と判定が出たとのことで、Kちゃんはかれこれ半年ほど晩ごはんに炭水化物を控えている。肉体改造も狙っているようで、食事の中心は豆腐や鶏肉といったタンパク質系。夏場は冷奴にバリエーションを加えて乗り切ったものの、冬場にヤッ…

今日はバレンタインデー不恰好だし、整っちゃないけど、気持ちが伝わればイイな☆

きっかけは、プリン作りから。余ったプリン液の使い道を考えていたところ、フレンチトーストを思いついたから。何度も作るうちに、綺麗に焼くコツも掴んで（液に砂糖を入れないとか）上手に焼けるようになったので、それが嬉しくて頻繁に朝食メニューに加わ…